Қара өрікпен толтырылған бұзау еті

Сипаттамасы (асхана: Еврей) Бұзауды сіңірлері мен қабыршақтарынан босатып, қабығын аршыңыз. Еттің қалыңдығына тіліктер жасай отырып, сіңдірілген тұқымсыз қара өрікті салыңыз, екі жағына қуырыңыз, сорпаның аз мөлшерін құйыңыз, жұмсақ болғанша баяу отта пісіріңіз, мезгіл -мезгіл май мен ет шырынын қосыңыз.