Ветчина қосылған рисотто

Сипаттамасы Алыңыз: 500 г күріш, 100 г сары май, 2 пияз, 1/3 кесе ақ шарап, 1 литр сорпа (текшеден алуға болады), бір шымшым шафран, 2 тәтті қызыл бұрыш, 300 г жасыл бұршақ, 200 г ветчина, 100 г үгітілген ірімшік, тұз, бұрыш. Пиязды майдалап турап, табада 50 г сары майға қызартыңыз. Күрішті қосып, мөлдір болғанша қуырыңыз. Шарапты күріш қосылған табаға құйыңыз да, сұйықтық буланғанша қайнатыңыз. Сорпаның жартысын құйыңыз, шафранды, жолақтарға кесілген қызыл бұрышты салыңыз да, сорпа сіңгенше қайнатыңыз. Пісіруге арналған ыдысқа жіберіңіз, қалған сорпаны, туралған ветчина, жасыл бұршақ пен майды қосыңыз. Үгітілген ірімшік себіңіз. Ыстық пешке салыңыз да, күріш дайын болғанша пісіріңіз.