Көкөністер қосылған баклажан уылдырығы

Сипаттамасы Баклажандарды жуыңыз, тазалаңыз, жолақтарға, тұзға кесіңіз, араластырыңыз және 30 минутқа қалдырыңыз. Қолдарыңызбен ащы шырынды сығып, баклажандарды өсімдік майы қосылған терең ыдысқа салыңыз да, араластыра отырып, жұмсақ болғанша қалдырыңыз. Пиязды жіңішке жолақтармен турап, үгітілген сәбізбен бірге өткізіп, ұнтақталған бұрыш пен жасыл ақжелкенді қосыңыз. Қызыл қызанақты жуыңыз, қайнаған сумен күйдіріңіз, қабығынан тазартыңыз, тураңыз және бөлек ыдыста маймен қайнатыңыз. Осыдан кейін барлық көкөністерді ортақ ыдысқа салыңыз, араластырыңыз, тұз, бұрыш қосыңыз, қаласаңыз, қант қосып, 5 минут қайнатыңыз. Күйген массаны қақпақтары бар таза банкаларға салып, дереу қайнаған суы бар ыдысқа салып, қайнатыңыз: жарты литр - 10 минут, литр - 20 минут. Қақпақтарды орап алыңыз. Осының бәрінен бір литрлік банка шығады.