Сарымсақ, эстрагон, жасыл бұршақ қосылған бұқтырылған тауықтар,

Сипаттамасы қарлыған, лимон және мадейра а) 3 тауықты әдеттегідей дайындайды, екіге бөліп, дәмдеуіштермен, маймен және өсімдік майымен, 2-3 түйір сарымсақпен, 3-4 шымшым эстрагонмен, аскөк пен ақжелкенмен бұқтырады, б) тауықтарды бұқтырады 5 кесе жасыл бұршақ, май, 10 г қант, 1/2 ас қасық ұн, в) тауықтарға 1 стакан қарлыған, 3 кесе сорпа, 5-6 дана қант қосылады. Қуырылған ұн (2 қасық) 3 кесе сорпада ұнтақталады. Содан кейін қарлыған мен ақ тұздықты араластырып, үстіне тауықтарды қуырады, содан кейін 1 стакан (100 мл) қызыл асханалық шарап құйылады. Барлық үш рецептте тауықтарды алдымен 2 жұмыртқа мен 4-5 ұсақталған крекерге салып, содан кейін қуыру ұсынылады.