Көксеркеге арналған ыстық қыша соусы, сызық

Сипаттамасы Көксерке, балық, бекіре, форель, морена үшін ыстық қыша тұздығы 2 стакан сорпада 1 қасық дайын қыша, 1/2 қасық ұн мен майды араластырыңыз. Барлығын 1,75 кесеге дейін қайнатыңыз, 1/4 кесе асханалық шарап құйыңыз, 2-3 тілім лимон мен 3 тілім қант салыңыз, қайнатыңыз. Содан кейін 3-4 сарысы осы тұздықтың 1/2 кесесін сұйылтады, қалғандарымен сұйылтады, қайнатады, бірақ қайнатуға жол бермейді. Оларды қайнатылған немесе қуырылған балықтың үстіне құйыңыз. Кейде 3 қасық каперс қосылады.