Шортаннан жасалған пудинг.

Сипаттамасы 2 фунт сүйексіз шортан етін 1/4 фунт сары маймен аққа сүртіңіз. Онда 5-6 жұмыртқаны ұрып, 1 қуырылған пиязды, аскөк, 1/4 шай қасық мускат жаңғағын, сүтке малынған 1 ақ нанның целлюлозасын салыңыз, араластырыңыз. Майлықта 2 сағат пісіріңіз. Қызмет етіңіз, пудингтің үстіне тұздықты құйыңыз (3 ас қасық қуырылған ұн, 1/2 пияз, 6 ұсақталған сарымсақ, бәрін қуырыңыз, 1/2 шай қасық капер, 3 тілім лимон салыңыз, 2,5 кесе сорпаны құйыңыз, қайнатыңыз, ағызыңыз.