Қызыл шарап қосылған қайнатылған сазан

Сипаттамасы Тұқы салмағы 1,5-2 кг-да алынады, кесектерге кесіледі, тұздалады. Тамырлар мен дәмдеуіштерді 2 бөтелке сырада қайнатыңыз: 1 ақжелкен, балдыркөк, пияз, сәбіз, 1 кептірілген саңырауқұлақ, 2 пияз, бұрыш, лавр жапырағы, 2-4 қалампыр. Лимон қабығын, қара бидай нанының қабығын қосыңыз, балықты пісіріңіз. Сұйықтыққа ұн мен май қосылған 1 қасық қуыруды салыңыз, 1 қасық сірке суын, 1/2 кесе қызыл шарапты, 10 г қантты, бір уыс мейізді, 20 мл лимон шырынын, 15 дана құйыңыз. маринадталған шие, қайнатыңыз. Сазанды табаққа салыңыз (тұтас түрінде), оны лимон кесектерімен, мейізбен себіңіз, тұздықпен жабыңыз.