Еврей тіліндегі тұқы

Сипаттамасы Тұқы балығын (1-1,5 кг) алып, бөліктерге бөліп, тұздап, бұрыш сеуіп, бір бөтелке сірке суын құйып, қалампыр қосып, 30 минут ұстайды. Содан кейін кастрюльге 1 қасық май, 1 стакан сыра, 1/3 кесе крекер, сірке суы қосылған балық құйылады, дайын болғанға дейін пісіріледі, аздап қант, лимон қабығы қосылады. Тұздықты балықтың үстіне құйыңыз.