Нан мен бауырдан жасалған котлеттер қосылған сорпа (Венгр тағамдары)

Сипаттамасы Сиыр бауыры - 200 г, бөлке - 200 г, сүт - 100 г, бидай ұны - 50 г, жұмыртқа - 1 дана., пияз - 100 г, май - 40 г, ұнтақталған нан үгіндісі - 40 г, ақжелкен немесе аскөк, дәміне қарай тұз, бұрыш, сорпа - 1 л. Бауырды қабықшалардан, өт жолдарынан тазартып, сумен шайып, жартылай дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Орамның бір бөлігін сүтке салып, аздап сығыңыз. Бауыр мен орамды ет тартқыштан өткізіп, шикі жұмыртқа, ұн, қуырылған пияз, крекер, майдалап туралған көк, тұз, бұрыш қосып, жақсылап илеңіз. Дайындалған массадан котлеттерді кішкене шарлар түрінде пішіндеп, оларды қайнаған сорпаға салып, 5-8 минут пісіріңіз. Туралған ақжелкен немесе аскөк себілген сорпаны үстелге ұсыныңыз.