Ет сорпасындағы тұздықтар

Сипаттамасы Ет сорпасындағы тұздықтар қызыл, ақ және қызанақ болып бөлінеді. Қызыл тұздықтар қоңыр сорпада, ал ақ тұздықтар сүйектерді, ет пен сүйектерді пісіру, сиыр, бұзау, тауық, күркетауық етін екінші тағамдарды дайындауға жіберу арқылы дайындалған сорпаларда дайындалады. Ақ тұздықтарды тауықтардан, тауықтардан, күркетауықтардан, бұзаулардан, қояндардан дайындалған сорпада дайындаған дұрыс.