Ысталған кобласа.

Сипаттамасы 9 фунт (3,6 кг) белді, шошқа етінің қалың жиегін, 3 фунт жас сиыр етінің белін алыңыз, ұсақтаңыз, 1/2 фунт (100 г) тұз, 1 лот селитра, 1 лот қара ұсақталған бұрыш, 2 бас бұрыш пюресі қосыңыз. сарымсақ, 2-3 түйір кардамон, 1/2 лот (6,4 г) майоран, бәрін араластырыңыз. Ішекті толтырып, ұзындығы 60-80 см жіппен байлап, ауада 3- 4 күн кептіріп, темекі шегетін жерде 5-6 күн ыстаңыз. Түтін үйінің пешіне қарақат, жаңғақ, жусанның шикі жапырақтарын қосыңыз. Дайын болған кезде өсімдік майымен жағыңыз, желде құрғатыңыз, салқын жерде ілулі күйде сақтаңыз.