Ысталған шұжық

Сипаттамасы 10 фунт сүйексіз және майсыз сиыр еті мен 6 фунт шошқа майын ұсақтап тураңыз, осы тартылған еттің әрбір 10 фунтына 12 лот тұз, 1 лот селитра, 2 лот ұсақталған бұрыш қосыңыз, араластырыңыз, ішектерді толтырыңыз және құрғақ, бірақ салқын жерде іліп қойыңыз. 8 - 10 күн, содан кейін 6 күн темекі шегеді.