Ветчина шұжығы

Сипаттамасы Шошқа етін жолақтарға кесіп болғаннан кейін, әр жолақта майдың бір бөлігі болатындай етіп, оларды тұзбен және тұзбен және ұсақталған ірі бұрышпен сүртіңіз. 10 фунт ет үшін 10 лот алынады. нитраттар және 10 аш. бұрышқа. Ішектерді мүмкіндігінше тығыз етіп толтырады және арқанмен байлап, ауада 10 - 5 күн іліп қояды, содан кейін 15 - 20 күн ыстайды.