Вена стиліндегі шұжықтар

Сипаттамасы 2 кг сиыр еті мен 1,2 кг шошқа еті дайындалады, елекке 24 сағатқа жайылады. 1,2 кг үстіңгі шпикті (Шошқа майын) 40 г тұзбен 4-5 мм кесектерге турап, 4-5 сағат ұстайды. Фаршты араластырады, 100 г тұз, 30 г кардамон, 40 г қызыл бұрыш қосады, араластырады және ішекті тығыз толтырады. Әрі қарай, олар итальян тілінде шұжықтар сияқты жасайды.