Жүгері сиыр еті ұзақ уақыт бойы

Сипаттамасы Сүйексіз еттің әрбір фунты үшін 5-10 фунт тұз және 1/4 фунт нитрат алынады, ұнтаққа ұсақталады және ет осы қоспамен сүртіледі. Содан кейін тұздар түбіндегі ваннаға құйылады, ал сиыр еті оған зімбір, бұрыш, қалампыр, даршын, арша жидектері мен лавр жапырағының ұсақталған қоспасымен себіліп, қабаттарға салынады.