Консервіленген шұжықтар

Сипаттамасы Етті ұнтақтаңыз (620 г шошқа еті), шошқа майы (150 г), тұз (7 г), сарымсақ (30 г), ащы және қара бұрыш (әрқайсысы 1 г). Ішектерді тартылған етпен толтырып, ұзындығы 10-12 см шұжықтар жасайды, 30 минут қайнатады, содан кейін оларды кастрюльге қуырып, банкаларға салады (0,5 л). Банкалар су моншасында зарарсыздандырылады және ыстық маймен құйылады (Шошқа етін маймен қараңыз).