Балықты маринадтау

Сипаттамасы Қандай балық ішектен шығарылса да, қабыршақтары алынып, жақсылап жуылады, тұз себіледі, ваннаға салынады, шеңбермен жабылады және қысым көрсетіледі. Алынған тұздың мөлшеріне байланысты балық тезірек немесе баяу тұздалады. Егер балық тұзда аз уақыт жатса және көп мөлшерде тұз алынбаса, онда бұл балық жаңа тұздалған деп аталады, бірақ егер ол ұзақ уақыт жатса, онда оны тұздалған деп атайды. Тұздалған балықты мұздағы ваннада ұстайды.