Тұздалған балық

Сипаттамасы Балықты қабыршақтан тазалаңыз, құрғағанша сүртіңіз, 2 бөлікке жайыңыз, ұшаны тұзбен сүртіңіз және емен бөшкесіне салыңыз. Дәмдеуіштерді қосыңыз: кардамон, лавр жапырағы, қара бұрыш, қалампыр. Бөшкені шайырлау үшін. Бөшке бір аптадан кейін, содан кейін бір түбіне, содан кейін екіншісіне аударылады.