Стерильденген көкөніс салаты

Сипаттамасы 3 кг қырыққабат, 50 г қызыл қызылша, 500 г сәбіз, 1 кг картоп, 100 г пияз, 1 бас сарымсақ. Қызылша мен сәбізді аршып, пісіріңіз (Қызылша - 40 минут, сәбіз - 20 минут). Толқынды пышақпен салқындағаннан кейін тілімдерге кесіңіз. Картопты жуыңыз, тазалаңыз, сонымен қатар толқынды пышақпен кесіңіз, содан кейін кесілген кесектердің бетінде крахмал пайда болатындай етіп суық сумен жуыңыз. Дуршлагта 3-тен 4 минутқа дейін ақшылдатыңыз. қайнаған суға салып, дереу суытыңыз. Пияз мен сарымсақты тураңыз. Ашытылған қырыққабатты жолақтарға кесіңіз. Дайындалған көкөністерді банкаларға біркелкі таратыңыз, дәміне қарай аздап қайнаған сумен сұйылтылған қырыққабат тұзды ерітіндісінен дайындалған ыстық су құйыңыз. Банкаларды герметикалық түрде жабыңыз және зарарсыздандыру үшін дереу ыстық суы бар үлкен ыдысқа салыңыз, ол 20 минутқа созылады. Ол аяқталғаннан кейін банкаларды алып тастаңыз және ауада салқындатыңыз.