Қызыл қарақаттан жасалған тосап

Сипаттамасы 1 Кг жидек үшін - 1 кг қант, 0,5 ас қасық. джемге арналған су қызыл қарақаттың ірі жемісті сорттарын алады. Жидектер жуылады, щеткалардан алынады, кептіріледі. Жидекті қайнап жатқан ыдысқа түсіреді, жидекті біркелкі батыру үшін ыдысты шайқайды және орташа отта қайнатады. Жидектер сиропқа қайнатылған сәттен бастап 20 минуттан кейін оларды оттан алып, сынама алады. Салқындатылған сироп қосылған қасық еңкейтіледі: егер қасықтан сироп төгілмесе, бірақ желе түрінде сақталса, джем дайын болады. Дайын джемге аздап ванилин ұнтағын қосуға болады.