Чукаш рецепті бойынша толтырылған жабайы қабанның төс еті
Қосылды: 10.09.2024 0
0
Дайындау уақыты
Өнімдер Жас қабанның жарты төс еті, шошқа бауыры - 400 г, ысталған бел - 100 г, ақ нан - 1 тілім, 2 жұмыртқа, көкөністер (сәбіз, балдыркөк, ақжелкен) - 100 г, пияз - 1 бас, дәмді - 2 г, жабайы саңырауқұлақтар - 100 г, өсімдік майы - 100 мл, шарап - 1 стакан, дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Сипаттамасы Төс етінің етін сүйектен абайлап алып тастаңыз және оны толтыруға дайындаңыз (дорба түрінде). Қалған етті, бауырды және белді суланған нанмен ет тартқыштан өткізіп, тұз, бұрыш, екі жұмыртқа қосып, жақсылап илеп, пісірілген төс етін фаршпен толтырып, жіппен тігіп, пеште шамамен бір сағат қуырыңыз. майдалап туралған көкөністер, пияз, тұз және дәмді. Тазартылған және жақсылап жуылған саңырауқұлақтарды тілімдерге бөліп, маймен бұқтырыңыз. Дайын төс етін алып тастап, сорпа мен қара шарапты қалған шырынға құйыңыз, қайнатыңыз және сүзіңіз. Төсшекті тілімдерге кесіңіз, жіптерді алып тастаңыз және аскөк себілген бұқтырылған саңырауқұлақтармен безендірілген табаққа салыңыз. Тұздықты қайықта бөлек қызмет етіңіз.