Фрикадельки из рыбы в соусе с корнишонами
Добавлено: 10.09.2024 0
0
Время изготовления
Продукты Для фарша: рыба 150, хлеб белый 10, молоко 10, яйцо 1/4 шт., лук репчатый 10, мука 5, перец молотый, соль, Бля бульона: морковь 15, петрушка 10, лук репчатый 15, отходы рыбные, для соуса: сметана 25, мука 5, корнишоны 20, кислота лимонная 2, соль.
Описание Из овощей и рыбьих костей варят бульон. Рыбную массу мокрыми руками разделывают на шарики величиной с небольшое яблоко, обваливают их в муке и варят 10-15 ми в подсоленном и процеженном бульоне на слабом огне. Бульон выпаривают. Смета у смешивают с мукой, прибавляют корнишоны, лимонный сок или уксус, соль по вкусу, соединяют с бульоном, кипятят и в полученном соусе несколько минут тушат фрикадельки. Подают под соусом с картофелем, кашей и салатом из сырых овощей.
