Су-вид яиц "Пашот"

Описание У этих яиц sous vide идеально застывший белок с жидким желтком. Яйца-пашот обычно готовятся непосредственно в кипящей воде, но это может быть непросто, и яйца получаются эластичными и грязными. Я пробовала разные варианты времени приготовления и температуры, и это лучший метод, который я нашла. У свежих яиц более плотные белки, и они дают наилучшие результаты.