Тәтті тоқаш

Сипаттамасы Бір күн бұрын кешкі сағат 8-де ашытқының үстіне жарты стакан жылы су құйып, ашытқының көтерілуіне мүмкіндік беріңіз. Жарты стакан қайнаған сүттің жартысы бар жарты стакан ұнды қайнатыңыз және жақсылап араластырыңыз. Егер ол жақсы қайнатылмаған болса, онда үнемі араластыра отырып, аздап қыздырыңыз. Ашытқы қолайлы болған кезде оны қамырмен араластырыңыз, салқындатылған қайнатылған сүтті, тұзды, жұмыртқаны қосыңыз (жабу үшін аздап қалдыру үшін). Қалың қамыр жасау үшін ұн қосып, тегіс болғанша араластырыңыз да, жақсылап жауып, таңертеңге дейін жылы жерге қойыңыз. Таңертеңгі сағат алтыдан жетіге дейін қыздырылған, бірақ ыстық емес еріген майды қамырға құйып, қантпен араластырылған екі стакан әлсіз жылы шайды біртіндеп құйыңыз. Қалған ұнның барлығын дерлік үздіксіз араластыра отырып қосыңыз. Қамырды үстелге төгіп тастаңыз және көпіршіктер пайда болғанша оны жақсылап шайқаңыз. Осыдан кейін, қамырды ішіне бұрын май жағылған ыдысқа салыңыз, ыдыстарды жылы затпен жауып, қамырды ыңғайлы етіп қалдырыңыз. Бір сағаттан кейін қамырды тақтаға салыңыз, оған мейіз араластырыңыз, тағы да шайқаңыз, бірақ абайлап, сол ыдыста тағы жарты сағат тұрыңыз. Енді қамырды май жағылған қалыптарға жайып, қамырды көтеріп, торттың жоғарғы жағын жұмыртқамен майлап, пешті қоюға болады. Қамырдың бұл саны екі тортқа жетеді.