"Қара бүлдірген" шарабы

Сипаттамасы Піскен жемістерден алынған шырын сумен сұйылтылады (1 қатынасында:2) және ащы азайғанша қайнатыңыз. Содан кейін 1 литр сұйық қоспаға 250 г қант, 10 г лимон қышқылы және 0,3 г аммоний фосфаты қосылады. Қоспаны бөлме жағдайында газ көпіршіктерінің шығуы тоқтағанша сызып тастайды, содан кейін оны сүзеді және бөтелкелерге құяды, олар жатқан күйінде сақталады.