Шие джемі

Сипаттамасы Шиеден тосап жасау үшін шие тосабы сияқты бірдей әдістер мен материалдардың арақатынасы қолданылады, тек айырмашылығы, шиенің қышқылдығының жоғары болуына байланысты, әдетте, шие тосабына шарап қышқылын қосудың қажеті жоқ. Екінші жағынан, шие құрамында пектиндік заттар аз, сондықтан джемге пектиннің көп мөлшерін (4-5г) енгізу керек. Шиені қантпен жабылған күйде ұзақ уақыт ұстауға болмайды, өйткені бұл жағдайда джемді гельдеу қиын.