Кептелістер

Сипаттамасы Кептеліс пектин қосылған және органикалық қышқылдар қосылған немесе қосылмаған қант шәрбатында қайнатылған жемістерден алынған өнім деп аталады. Дайын джем - бұл алдын ала дайындалған тұтас немесе туралған жемістер біркелкі бөлінген, гельденген қант шәрбаты. Кептелістерді дайындау үшін әртүрлі жемістер мен көкөністерді - тәтті шие, шие, өрік, шабдалы, құлпынай, құлпынай және т.б. пайдалануға болады.Кептелістерді дайындамас бұрын жидектерді таңдап, дайындап, сұрыптап, жуып, сұрыптап, тазалап алу керек. .