Құлпынайдан 1 жол күтеміз

Сипаттамасы 1 кг қант пен 0,5 литр судан қант шәрбаты дайындалады және қоюланғанша қайнатылады. Алынған сиропқа 800 г сұрыпталған және жуылған құлпынай мен 3 г пектин салынады, оны бұрын суда еріткен. Пісіру қажетті қалыңдыққа дейін жалғасады. Пісірудің соңы "Кептелісті пісіру" бөлімінде сипатталған әдістердің бірімен анықталады. Пісірудің аяқталуына 3-4 минут қалғанда джемге 1 шай қасық шарап қышқылы қосылады. Дайын джем ыстық күйінде банкаларға салынады. Банкаларға салынған джем оның бетінде жұқа қабық пайда болғанға дейін салқындатылады. Содан кейін банкалар қақпақпен жабылады немесе пергамент қағазымен байланады және құрғақ және салқын жерде сақталады.