Кептелуге арналған шикізатты таңдау және дайындау

Сипаттамасы Кептелістер үшін сау, жақсы боялған және піспеген жемістер мен жидектер таңдалады. Бұл мақсат үшін өте піспеген жемістер ең қолайлы, өйткені олардың құрамында пектиннің көп мөлшері бар және кептеліс піскен кезде тұтас сақталады.