Көкөністерді маринадтау

Сипаттамасы Көкөніс маринадтарын жаңа піскен және тұздалған көкөністерден жасауға болады. Ащы, қышқыл және аздап қышқыл маринадтарды ажыратады. Маринадтау кезінде арнайы рецепт бойынша дайындалған тұздықты құю маңызды рөл атқарады. Маринадты құюды дайындаудағы ең бастысы - сірке суы, содан кейін тұз бен дәмдеуіштер. Маринадты құюды алдын-ала дайындауға болады және оны қолданғанға дейін шыны бөтелкеде сақтауға болады.