Көкөністер қосылған күріш

Сипаттамасы Әр түрлі көкөністер, мезгіліне қарай, жолақтарға кесіледі. Дайындалған күрішті суық суға 15-20 минут салып қойыңыз. Сары майды табада ерітіп, оған дәмдеуіштерді (бұрыш, шафран, үгітілген имбирь және т.б.) құйыңыз, аздап қуырыңыз, қызанақтан басқа туралған көкөністерді қосыңыз, қуырыңыз. Пісірілмеген күрішті бұрын дуршлагқа салып, жақсылап шыныға құйып, көкөністермен араластырып, үстіне тұздалған қайнаған су құйып, майдалап туралған қызанақ пен лавр жапырағын саламыз. Қайта араластырыңыз, қайнатыңыз және қақпақпен жабыңыз, күріш ұсақталғанша жұмсақ болғанша пісіріңіз. Күрішті лимон шырынын құйып, қыздырылған табаққа салыңыз.