Зефир

Сипаттамасы Дайындау: Желатинді 1 стакан сумен құйып, ісінуге 1-1,5 сағатқа қалдырыңыз. Қантты екінші стакан сумен құйып, қайнатыңыз, содан кейін ісінген желатинді сол жерге құйыңыз да, қоспаны тура 7 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін біз оны оттан шығарамыз, 10 минут суытып қоямыз және миксермен 15-20 минут бойы қоспасы ағарғанша ұра бастаймыз. Осыдан кейін 2 шай қасық лимон қышқылын қосып, тағы 5-10 минут шайқаңыз, содан кейін сода мен 2 пакет ванильді қант қосып, тағы 5-10 минут шайқаңыз. Бүкіл шайқау процесі үздіксіз 25-40 минутқа созылады. Ванильді қанттың орнына бояғыш пен эссенцияны немесе "Шақыруды" қосуға болады. Біз зефирді ас қасықпен немесе кондитерлік шприцпен дымқыл ыдысқа ұрғаннан кейін бірден қалыптастырамыз. Қатқаннан кейін аралықтан алып тастаймыз және жұппен желімдейміз, егер ол нашар артта қалса, оны пышақпен кесуге болады.