Украиналық Паляница
Қосылды: 10.09.2024 0
0
Дайындау уақыты5 минут
Өнімдер Украиналық Паляница Украиналық Паляница - дөңгелек пішінді ошақ наны, шеңбері 3/4 кесіндісі және көтерілген, жақсы анықталған күнқағары бар, беті аздап ұнды. Күйдіргіштің салмағы 1,0 кг. Рецепт бойынша шикізат бөліктерінің массасы бойынша келесі қатынасы белгіленді: Жоғары сорт 1 сорт 2 сорт Бидай ұны 100,0 100,0 100,0 Ауыстырылған ашытқы 1,0 2,0 2,0 Тұз 1,3 1,3 1,3 Өсімдік майы 0,15 0,15 0,15
Сипаттамасы Ою кезінде пішінделген қамырды ұнға аздап илейді, бұл өнімдердің ұнды бетін қамтамасыз етеді. Тігіспен жоғары қарай төселген дайындамалар проекторлық камераларға бағытталады. Дәлелдеу кезінде қамырдың бөліктерін желдетуге жол бермеу керек. Тексерудің ұзақтығы 25-30 минут. Пешке қоймас бұрын дайындамаларды тігісімен отырғызу механизміне немесе қондырғысына төмен қаратып құлатады және дайындаманың төменгі бетінен 3/4 биіктікте 15-25 мм тереңдікте 3/4 шеңберге кеседі. Пісіру ұзақтығы 44-48 минут. ылғалдандырылған камераның температурасы 190-200°С болғанда. Өнімдердің бетінде жақсы тарақ алу үшін камераны ылғалдандыру қажет.