Нарын (Сорпа)

Сипаттамасы Ысталған және жаңа піскен қой еті, шошқа майы мен қазы жұмсақ болғанша қайнатылады, содан кейін сорпадан шығарылады, салқындатылады және жолақтарға кесіледі. Кеспені тұзды суға қайнатады. Табаққа салып, ет, шошқа майы, қазы, кеспе және қуырылған пиязды салып, бұрыш сеуіп, үстіне ыстық сорпа құйылады. Қой еті 40, ысталған қой еті 35, қазы 40, құйрық майы 10, пияз 30, бидай ұны 75, бұрыш, тұз.