Жижиг-гальныш (Ет қосылған тұшпара)

Сипаттамасы Қой еті 150 немесе сиыр еті 160, ұн (жүгері немесе бидай) 160, сарымсақ 50, дәмдеуіштер, тұз. Қой немесе сиыр етін үлкен бөлікке (Салмағы 1,5-2 кг) қайнатады және 30-40 г кесектерге кеседі, ұнды қайнаған суға қайнатады, тұшпара илейді, сорпаға қайнатады, табаққа салып, етпен жабады. Бөлек түрде тұзбен езілген және майлы сорпамен сұйылтылған сарымсақ, ет сорпасы беріледі.