Көкөністермен қайнатылған көксерке

Сипаттамасы Көксеркені тазалаңыз және кесектерге кесіңіз. Тазартылған және жуылған сәбіз мен пиязды жұқа тілімдерге, ал картопты үлкен тілімдерге кесіңіз. Кәстрөлдің түбіне сәбіз, пияз, сосын картоп салып, 1,5 кесе су мен тұз қосыңыз. Балық кесектерін тұздап, көкөністердің үстіне қойыңыз. Бұрыш пен лавр жапырағын қосыңыз. Суық сумен жабыңыз. Қақпақ астында баяу отта 1 сағат қайнатыңыз, араластырмай, көкөністер күйіп қалмас үшін кастрюльді әр 10 минут сайын шайқаңыз. Балық пен көкөністер дерлік дайын болған кезде, сүтті кастрюльге құйып, сары майды салып, тағы 15-20 минут пісіріңіз. Оттан алғаннан кейін табаны еңкейтіп қойыңыз, қасықпен төменнен шырынды абайлап алыңыз, оны балықтың үстіне құйыңыз да, қызмет еткенге дейін жабық ыдыста қалдырыңыз.