Жаңғақ қосылған ораза сорпасы

Сипаттамасы Сорпаны дайындамас бұрын сізде келесі өнімдер болуы керек: 1/2 кесе бұршақ, 3-4 ірі картоп түйнегі, 2 пияз, 2 дана. сәбіз, өсімдік майы, қара бұрыш, лавр жапырағы, тұз, 4 жаңғақ. Бұршақтарды ыстық суға 30 минут салып қоямыз. Бұршақтарды 1,5-2 сағат қайнатыңыз, содан кейін текшелерге кесілген картопты тастаңыз. Картоп қайнаған кезде лавр жапырағы мен тұзды дәміне қарай лақтырамыз. Пиязды ұсақтап турап, сәбізді өте ұсақ емес үккіштен өткіземіз. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйыңыз, қыздырыңыз, пиязды лақтырыңыз, пияз қызарған кезде сәбізді лақтырып, дайын болғанға дейін қуырыңыз. Содан кейін қуыруды картоп пен бұршаққа қосамыз. 5 минут қайнатыңыз. Бұл кезде жаңғақтар қабығынан тазартылып, аздап ұсақталады, ұнтақталған қара бұрыш лақтырылады, сорпамыз дайын болады. Асың дәмді болсын.