Бауыр фаршы

Сипаттамасы 800 г өкпе, 300 г жүрек, 250 г бауыр, 80 г май немесе маргарин, 100 г пияз, 10 г ұн, 20 г тұз, 0,5 г ұнтақталған бұрыш. Ішімдіктерді жуыңыз, бөліктерге бөліңіз және тұзды суға қайнатыңыз. Қайнатылған ішімдіктерді ет тартқыштан өткізіп, аздап қуырыңыз. Содан кейін қуырылған пиязды, бұрышты қосып, ақ тұздықпен дәмдеңіз.