Гусар стиліндегі бауыр

Сипаттамасы Сиыр етінің майсыз бөлігін ұрып-соғып, тұздап, түкірікке немесе пешке қуырып, қиғаш етіп жіңішке тілімдерге бөліп, тартылған етпен ауыстырыңыз: 2 пиязды ұсақтап тураңыз, 1 қасық май, 50 г үгітілген швейцариялық ірімшік, бұрыш, тұз, 2 сарысы, 1/800 г крекер, араластырыңыз және қуырылған етпен толтырыңыз, байлап, тұздықпен жауып, кастрюльге тағы 30 минут қайнатыңыз.