"Атлантика" құлақ құрамасы

Сипаттамасы Хек - 100 г, жылқы скумбриясы - 50 г, скумбрия - 50 г, сары май - 15 г, сәбіз - 15 г, пияз - 20 г, ақжелкен, ұнтақталған қара бұрыш, тұз. Сорпаны бастардан, сүйектерден, балықтың тамақ қалдықтарынан пісіріңіз. Пияз мен сәбізді ірі үккіштен өткізіп, сары майға қуырып, сорпаға салып, балықтың порцияланған бөліктерін (терісі мен қабырға сүйектері бар филе) қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз, сосын тұз бен бұрыш қосыңыз. Қызмет көрсету кезінде қайнатылған балық кесектерін және майдалап туралған жасыл ақжелкенді табаққа құлақпен салыңыз.