Күріш қосылған қоян сорпасы

Сипаттамасы Қоян - 100 г, сәбіз - 10 г, пияз - 5 г, ұн - 10 г, күріш - 30 г, балдыркөк - 5 г, май немесе маргарин - 10 г, паприка - 0,5 г, бұрыш бұршағы. Қоянды кесектерге кесіңіз (Бір порцияға 2-3 дана) және қоян аздап қызарғанша майға қуырыңыз. Сәбіз мен пиязды ұсақтап тураңыз, құтқарыңыз, кептірілген ұн, паприка себіңіз де, араластыра отырып, тағы 2-3 минут қайнатыңыз. Қоян мен көкөністерді сорпамен немесе сумен жауып, балдыркөк сабағын, бұрыш бұршағын, тұзды қосып, бетінде пайда болған көбікті алып тастап, 1 сағат қайнатыңыз. Күрішті тұзды суға бөлек пісіріңіз. Пісіру аяқталғаннан кейін сорпаны електен сүзіп алыңыз.