Аңшыларға арналған аң сорпасы

Сипаттамасы әдеттегідей сиыр етінен (600-800 г). Ойынды екіге бөліңіз: біреуін сиыр етімен пісіріңіз, екіншісін 200 г шикі сиыр етімен ұсақтаңыз, су мен 3 жұмыртқаның ағын қосыңыз (яғни, жігіт жасаңыз). Сорпаға тамырдан басқа пияз, 2 дана қосылады. лавр жапырағы, 5-6 түйір қара бұрыш, 1 стакан Дон шарабы немесе мускат жаңғағы (Мускат Люнелі), лимонад және жасыл аскөк. Фритиллярлардан, каперсиллиден қуыруға арналған төс етінен сирлоинді кесуге болады.