Ысталған шошқа етінен жасалған шұжықтар

Сипаттамасы 6 кг майсыз және 2 кг майлы шошқа етін алыңыз, ұсақтап тураңыз, дәмдеуіштерді дайындаңыз: 12,6 г нитрат, дәміне қарай тұз (300 г), 25,6 г майоран, 19,2 г қызыл, 9,6 г қара бұрыш. Содан кейін оларды тартылған етпен араластырып, ішектерін толтырады, 20 сағат бойы жылы ұстайды. Суықта желдетіліп, 1,5 апта бойы ысталады. Қырыққабат пен қыша қосылған үстелге беріледі.