Шошқа етінің аяқтарын тұздау

Сипаттамасы Жүгері сиыр еті сияқты жасалады, бірақ олар бір аптадан кейін тұздалған қиярда піседі. Оларды әрқайсысын ұзына бойына кесіп, жақсылап тазалап тұздау керек. Кешкі асқа жабық ыдыста 5 сағат қайнатыңыз, ол буланған кезде суды қосыңыз. Желкек және сірке суы немесе ұсақталған қышқыл қырыққабатпен бірге беріледі.