Туралған қырыққабатты тұздау

Сипаттамасы Алдыңғы әдісте айтылғандай, сабағы жоқ туралған қырыққабат тұзбен және зире тұқымымен араластырылады. Ваннаның түбіне қара бидай ұны себіліп, ашытқыға арналған қара бидай наны тілімдерге салынады. Бұл қырыққабатқа қырыққабаттың тұтас ұсақ бастары салынады, оларды туралған етіп себеді, содан кейін оны қышқыл қырыққабат деп атайды.