Қарақат - Төртінші әдіс

Сипаттамасы Қант пен жидектер эмальданған ыдысқа құйылады, 1 - 2 ас қасық шырын немесе аздап ұсақталған жидектер қосылады. Мұның бәрі отқа қойылады, қақпақпен жабылады және мезгіл-мезгіл араластыра отырып, 85С дейін қыздырылады. Бұл температурада массаны 5 минут ұстайды. Содан кейін ыстық стерильді банкалар қақпақтың астына массамен толтырылады және толтырылған кезде бұралады. 1 Кг жидек үшін - жарты кесе шырын немесе су