Ақжидек джемі I1

Сипаттамасы Ақжелкенді жуады. Шанышқымен немесе резеңке қолғаппен қолмен піскен жемістер кесіледі. Ақжелкеннің бір бөлігі жемістерді сығуға арналған машинадан өтеді. Ақжелкеннің қалған бөлігі пюреге қосылады және кең кастрюльде шамамен 5 минут қайнатылады. Қанттың белгіленген мөлшерінің 20% -ы қосылады және үнемі араластыра отырып, буландырылады. Буланудың соңына қарай пектинді дәмдеуіш қосылады, содан кейін қанттың қалған бөлігі қарқынды қайнатылады, осылайша джем желе бастайды. Банкалар қайнаған джеммен 1 әдіс сияқты толтырылады.