Қанттау

Сипаттамасы Біздің елімізде қант жемістерді консервілеу үшін қолданылады (Мысалы, Жапонияда олар қантталған балықтан дәм татқанды ұнатады), ал тұз, сірке суы көкөністерді консервілеу үшін қолданылады (Дегенмен көптеген отандастарымыз маринадталған тұздалған қарбыздар мен суланған алмаларды жегенді ұнатады), балық және ет. Қантпен бірге жемістер қайнатылады, "Джем" сөзі қай процесстен шыққан, жартылай қатты күйге (Мармелад) және толығымен қатты күйге (Қантталған жемістерге) дейін кептіріледі.