Ащы бұрыш қосылған тәбет

Сипаттамасы 3 кг тәтті жемісті ыстық бұрышты жуыңыз, "құйрықтарды" кесіңіз (түбінен 1 см) және қатты отта аздап пісіріңіз (жұмсақтық сатысына дейін емес). Теріден тазартылған 5 кг жақсы піскен қызанақтан шырын дайындаңыз, оны қайнатыңыз, 20 минут қайнатыңыз. 250 г қант, 500 мл, өсімдік майы мен 200 г тұз қосыңыз. Бұл тұздықта пісірілген бұрышты төмендетіп, 5-6 минут қайнатыңыз. Дайын қоспаны сыйымдылығы 800 мл (1 л) банкаларға құйыңыз, бұрын қағазбен орап, жоғары қарай еңкейтіңіз, герметикалық түрде тез жабыңыз және қақпақтармен төңкеріңіз, толық суығанша осылай ұстаңыз.