Көкөніс салаты

Сипаттамасы Жаңа піскен дөңгелек бұрыш (камби) - жасыл немесе қызыл - тұқымдардан тазартылады және ені 1,5 см -ге дейін жолақтарға кесіледі. Піспеген күйінде жиналған майдалап туралған қызанақты, ені 2-3 мм және ұзындығы 1 см жолақтарға жіңішке туралған сәбізді және жіңішке жарты сақинаға туралған пиязды қосыңыз. Қоспаны араластырыңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз (1 кг көкөніске 20 г тұз), ақжелкен- ку, сірке суын және өсімдік майын қосыңыз. Көкөніс қоспасы банкаларға салынған кезде қоспаны толтыру үшін қолдануға болатын шырын береді. Банкалардың түбіне үш бұршақ хош иісті бұрыш пен лавр жапырағының кішкене бөлігін салыңыз. Көкөніс салатындағы көкөністер мен дәмдеуіштердің арақатынасы: камби - жасыл немесе қызыл - 2 кг қызанақ - 4 кг сәбіз - 1 кг пияз - 1 кг